这个麻 花之前在北方火到不可，简直店里刚一开炸，绵长的部队就开端排起来了~

  我 尽管远在千里之外，吃不着原版，但我们的打卡照都细节满满，也满足让我琢磨出做法和配方了。

  和我 们这边常吃的油酥麻花不同，这个花是外酥里软还有夹心的，所以外面那层必定便是发酵好的面团。

  我做 的时分，尝试了好几种份额的面团，终究可算让我试出了最佳配比。炸出来的麻花表皮酥脆内中绵软，还有十足的奶香味。

  我还在里边加了些蜂蜜，它能大大下降面团水分的蒸发，还能给麻花供给甜味，吃起来又甜又润~

  店里卖的麻花一般都有两种馅，我暂时只做了酸奶馅（还不是榴莲价格过分感人），口感润泽还顺滑，酸酸的滋味，正好中和了麻花的甜，还能解一解油炸的腻~

  炸出来的花，都快和我手臂相同大了，顺手一拍都是高颜值，扯开还能爆浆，喜爱尝鲜的你们，可千万别错过哟！

  ②300g浓稠酸奶倒入锅中，小火加热，待稍有温度的时分，渐渐倒入牛奶淀粉水。一边倒一边拌和！小火持续加热至浓稠状况，盛出降温冷藏备用

  ③接着来做面团部分：在揉面缸中，倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1个鸡蛋、30g 蜂蜜、30g玉米油、200g牛奶 ，先低速混合至无干粉状况，再中速拌和5-6分钟

  ④将揉好的面团略微整形，分为100g一个，揉成圆后，在外表刷上玉米油，饧面10-15分钟

  ⑤面团收口朝上，轻压十字后，擀出一个长方形，收口方位能够用手摊薄一点，在长方形的上方1/3处，挤入适量酸奶酱

  ⑥往自己的方向卷起来，一边卷要一边收好两头的口哦！否则会爆浆！做生长条状后，静置饧面15分钟

  ⑦把饧好的面团，渐渐搓长（约45cm），然后一只手往上一只手往下推进面团卷起后，提起面团他们就环绕起来啦

  ⑨锅里倒适量油，加热至180℃左右，将麻花面团放入锅中，中火炸至双面金黄即可

  个头真实的花，没几个就装满了盘。悄悄一咬，金黄的面包糠就窸窸窣窣地掉~

  2.酸奶酱冷却的时分，保鲜膜一定要贴面，否则会有冷凝水倒流，外表也会结一层奶皮哦！

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